Medtem ko mlade sadike na Učni kmetiji Brezovica šele začenjajo svojo pot, nas vsako poletje razveseli nasad prave sivke (Lavandula angustifolia), ki smo ga zasadili leta 2019. Po letih skrbne nege nas vsako sezono nagradi z bogatim cvetenjem in omamnim vonjem.
Čas, ko sivka pokaže svojo polno moč
Žetev je eden najpomembnejših trenutkov v letu. Sivko požanjemo ravno takrat, ko vsebuje največ eteričnega olja in je njena aroma najintenzivnejša. Pravi trenutek je ključnega pomena, saj neposredno vpliva na kakovost končnih izdelkov.
Vsak šopek je skrbno odrezan in pripravljen za naslednji korak – destilacijo.
Iz cvetov nastaneta eterično olje in hidrolat
Sveže požeto sivko čim prej odpeljemo na destilacijo, kjer s pomočjo vodne pare pridobimo dve dragoceni naravni surovini – eterično olje in hidrolat.
Med destilacijo vodna para nežno prehaja skozi cvetove sivke ter iz njih sprošča aromatične spojine. Po ohlajanju se tekočina loči na dve plasti: eterično olje, ki plava na površini, in hidrolat, ki ostane pod njim. Oba izdelka ohranita značilen vonj prave sivke in sta cenjena zaradi svoje vsestranske uporabe.
Od polja do stekleničke
Na Učni kmetiji Brezovica verjamemo, da kakovost nastaja že na polju. Zato veliko pozornosti namenimo vsakemu koraku – od nege nasadov in izbire pravega časa za žetev do skrbno izvedene destilacije.
Vsaka steklenička eteričnega olja in hidrolata nosi zgodbo rastlin, ki so več let rasle v objemu narave, ter dela, potrpežljivosti in spoštovanja do tradicionalnih postopkov.
Pogled v prihodnost
Medtem ko nas nasad iz leta 2019 vsako leto razveseljuje z bogato letino, mlade sadike na Učni kmetiji Brezovica pridno rastejo in se pripravljajo, da bodo v prihodnjih letih nadaljevale to zgodbo.
Vsaka nova sezona prinese nova spoznanja, nove vonje in nove zgodbe, ki jih bomo z veseljem delili tudi z vami.
Add comment
Comments